Tumis Daging Sapi dengan Tomat dan Telur Orak-arik
Hidangan klasik rumahan Kanton yang menampilkan irisan daging sapi empuk, tomat manis asam, dan telur orak-arik yang lembut, semuanya ditumis bersama dalam saus gurih. Sangat cocok disajikan dengan nasi putih.
01Bahan
- 250g daging sapi sandung lamur, iris tipis
- 3 buah tomat besar, potong wedges
- 3 butir telur besar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe, iris julienne
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 sdm kecap asin (untuk marinasi daging)
- 1 sdt saus tiram (untuk marinasi daging)
- 1 sdt tepung maizena (untuk marinasi daging)
- 1/2 sdt minyak wijen (untuk marinasi daging)
- 1/4 sdt lada putih (untuk marinasi daging)
- 1 sdm minyak goreng (untuk marinasi daging dan memasak)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula
- 4 sdm air atau kaldu ayam
- Garam secukupnya
Nutrisi (per porsi)324kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,2g
- Lemak17,8g
Serat 1,8 gNatrium 578 mg
02Cara Memasak
- Marinasi irisan daging sapi dengan kecap asin, saus tiram, tepung maizena, minyak wijen, lada putih, dan minyak goreng. Aduk rata dan sisihkan selama 15 menit.
- Kocok lepas telur dalam mangkuk dengan sedikit garam.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng. Tuangkan telur yang sudah dikocok dan orak-arik hingga mengental tetapi masih lembap. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan sedikit minyak goreng lagi ke wajan. Masukkan bawang putih cincang dan jahe julienne, tumis hingga harum.
- Masukkan irisan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga sedikit melunak.
- Tuangkan saus tomat, gula, dan air atau kaldu ayam. Didihkan.
- Kembalikan daging sapi yang sudah dimasak, telur orak-arik, dan daun bawang cincang ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan panas.
- Bumbui dengan garam jika perlu. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.