Tahu Rebus dan Jamur Shiitake dengan Sayuran Musiman
Hidangan vegetarian yang menenangkan dengan tahu goreng empuk, jamur shiitake yang beraroma, dan sayuran musiman renyah, direbus dalam saus gurih.
01Bahan
- 200g tahu goreng
- 8 jamur shiitake kering, direhidrasi dan dibuang batangnya
- 300g bok choy atau sayuran musiman lainnya, dipisah daun dan batangnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 10g jahe, diiris
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 cangkir air rendaman jamur atau air biasa
- 1 sdm larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur 2 sdm air)
Nutrisi (per porsi)248kkal
- Protein15,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak13,8g
Serat 3,2 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Rehidrasi jamur shiitake kering dalam air hangat selama minimal 30 menit. Peras kelebihan air, buang batangnya, dan iris jika besar. Sisihkan 1/2 cangkir air rendaman jamur.
- Blansir bok choy dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau claypot di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum.
- Tambahkan tahu goreng dan irisan jamur shiitake ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit.
- Tuang kecap asin ringan, saus tiram vegetarian, gula, minyak wijen, dan air rendaman jamur yang telah disisihkan. Didihkan perlahan.
- Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit, biarkan tahu dan jamur menyerap rasa.
- Tambahkan bok choy yang sudah diblansir ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.