Tumis Tahu Padat dengan Buncis dan Jamur Shiitake dalam Saus Sayur Zaitun Diawetkan
Hidangan vegetarian Kantonis yang harum dan gurih, menampilkan tahu padat yang digoreng, buncis renyah, dan jamur shiitake kaya umami, semuanya ditumis dengan jahe dan bawang putih aromatik, lalu dibumbui dengan saus sayur zaitun diawetkan.
01Bahan
- 300g tahu padat, ditekan dan dipotong dadu 2cm
- 200g buncis, dipotong ujungnya dan dipotong sepanjang 2cm
- 6 buah jamur shiitake kering, direndam hingga lunak, buang batangnya, dan diiris
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 inci jahe segar, dicincang halus
- 2 sendok makan sayur zaitun diawetkan
- 1 sendok makan saus tiram vegetarian
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula
- 3 sendok makan air atau air rendaman jamur
- 1 sendok teh tepung maizena, dicampur dengan 1 sendok makan air untuk larutan pengental
- 2 sendok makan minyak sayur
Nutrisi (per porsi)218kkal
- Protein14,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak12,6g
Serat 3,1 gNatrium 698 mg
02Cara Memasak
- Tekan lembut tahu padat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu 2cm.
- Potong ujung buncis dan potong sepanjang 2cm. Rendam jamur shiitake kering hingga lunak, buang batangnya, dan iris. Cincang bawang putih dan jahe.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan dadu tahu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang. Tumis hingga harum.
- Tambahkan buncis dan irisan jamur shiitake ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga buncis menjadi renyah-lembut.
- Kembalikan tahu goreng ke wajan. Tambahkan sayur zaitun diawetkan, saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, dan air (atau air rendaman jamur). Aduk rata.
- Biarkan saus mendidih. Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Pindahkan tumisan tahu dan sayuran ke piring saji. Sajikan panas dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.