Kwetiau Sapi Siram Saus
Kwetiau pipih yang lembut ditumis dengan irisan daging sapi empuk dan tauge renyah, disiram dengan saus kental yang gurih. Hidangan mie yang nyaman dan memuaskan, menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang luar biasa.
01Bahan
- 300g kwetiau segar
- 250g iga sapi atau sirloin, iris tipis
- Untuk marinasi sapi:
- 1 sdt kecap asin ringan
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdt minyak
- 1/4 sdt baking soda (opsional, untuk melunakkan)
- 100g tauge
- 50g kailan (brokoli Cina), blansir dan potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong sepanjang 1 inci
- 2 iris jahe, julienned
- 2 sdm minyak goreng
- Untuk saus kental:
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur 2 sdm air)
Nutrisi (per porsi)574kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat58,2g
- Lemak22,1g
Serat 2,1 gNatrium 1.287 mg
02Cara Memasak
- Marinasi irisan daging sapi dengan kecap asin ringan, gula, tepung maizena, minyak, dan baking soda opsional selama 15 menit.
- Siapkan saus kental: Dalam mangkuk, campur kaldu ayam, saus tiram, kecap asin ringan, gula, lada putih, dan arak Shaoxing. Sisihkan. Siapkan larutan tepung maizena.
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api besar hingga berasap. Tumis cepat irisan daging sapi yang sudah dimarinasi hingga sedikit kecoklatan, sekitar 1-2 menit. Angkat daging sapi dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke wajan. Masukkan jahe julienned, lalu kwetiau. Tumis selama 2-3 menit hingga panas merata dan kwetiau sedikit gosong.
- Dorong kwetiau ke satu sisi wajan. Tuangkan campuran saus kental yang sudah disiapkan ke sisi kosong, didihkan perlahan. Aduk perlahan larutan tepung maizena hingga saus kental mengental.
- Kembalikan daging sapi ke wajan, tambahkan tauge, kailan yang sudah diblansir, dan daun bawang. Aduk rata semua bahan dengan saus kental hingga terlapisi. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.