Tahu Sutra Rebus dengan Pare dan Saus Tauco

Name: Tahu Sutra Rebus dengan Pare dan Saus Tauco
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: Tahu Sutra; Pare; Bawang Putih; Jahe; Tauco (Fermented Black Beans); Minyak Sayur; Air atau Kaldu Sayuran; Tepung Maizena; Air (untuk larutan); Kecap Asin Ringan; Kecap Asin Hitam; Saus Tiram Vegetarian; Gula; Lada Putih

Hidangan vegetarian klasik Kanton yang menampilkan tahu sutra yang digoreng hingga keemasan, lalu direbus dengan pare dalam saus tauco fermentasi yang kaya dan gurih. Rasa pahit ringan pare sangat melengkapi rasa umami saus dan tahu yang lembut.

25 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Firm Tofu with Bitter Melon and Fermented Black Bean Sauce

01Bahan

Tahu Sutra
Pare
Bawang Putih
Jahe
Tauco (Fermented Black Beans)
Minyak Sayur
Air atau Kaldu Sayuran
Tepung Maizena
Air (untuk larutan)
Kecap Asin Ringan
Kecap Asin Hitam
Saus Tiram Vegetarian
Gula
Lada Putih

Nutrisi (per porsi)285kkal

Protein16,2g
Karbohidrat12,4g
Lemak19,8g

Serat 2,1 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Tiriskan dan tekan tahu sutra untuk membuang kelebihan air. Potong dadu ukuran 2cm. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu dadu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
Potong pare memanjang, buang biji dan daging putihnya. Iris tipis berbentuk bulan sabit setebal 0.5cm.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris. Tumis hingga harum.
Tambahkan tauco dan hancurkan sedikit dengan punggung sendok. Tumis selama 30 detik hingga harum.
Tambahkan irisan pare ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin ringan, kecap asin hitam, saus tiram vegetarian, gula, dan lada putih.
Tuang saus yang sudah disiapkan dan air atau kaldu sayuran ke dalam wajan. Didihkan.
Kembalikan tahu dadu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terlapisi.
Tutup wajan dan didihkan selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu dan pare melunak lebih jauh.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air (untuk larutan) untuk membuat larutan pengental. Aduk ke dalam saus yang mendidih hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Sajikan panas dengan nasi putih.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah