Cumi-cumi Garam dan Merica
Camilan pub Hong Kong klasik yang menampilkan cincin cumi-cumi lembut dengan lapisan tepung ringan dan renyah, ditaburkan dengan garam, merica putih, dan cabai. Kontras antara exterior yang renyah dan interior cumi-cumi yang lembut membuat hidangan ini tidak tertahankan sebagai appetizer atau hidangan pendamping.
01Bahan
- 500g cumi-cumi segar
- 100g tepung serbaguna
- 20g tepung maizena
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt bubuk merica putih
- 0.5 sdt bubuk cabai
- 1 sdt bubuk merica Sichuan
- 150ml air
- 1 liter minyak sayur untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih
- 1 cabai merah
- 1 jeruk nipis
Nutrisi (per porsi)486kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak31,8g
Serat 0,8 gNatrium 1.158 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan cumi-cumi dengan mengeluarkan kepala dan organ dalam. Bilas menyeluruh di bawah air dingin.
- Potong tubuh cumi-cumi menjadi cincin dengan ketebalan sekitar 5mm. Keringkan dengan kertas tisu.
- Dalam mangkuk, campur tepung, maizena, garam, bubuk merica putih, bubuk cabai, dan bubuk merica Sichuan.
- Tambahkan air secara bertahap ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan halus terbentuk tanpa gumpalan.
- Panaskan minyak dalam wajan dalam atau wajan hingga 180°C (350°F) untuk menggoreng.
- Celupkan cincin cumi-cumi ke dalam adonan, lapisi secara merata di semua sisi.
- Dengan hati-hati masukkan cumi-cumi berlaburan ke dalam minyak panas dalam porsi kecil, hindari penumpukan.
- Goreng selama 2-3 menit hingga cumi-cumi berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Angkat dengan saringan berlubang dan tiriskan di atas kertas tisu.
- Cincang halus bawang putih dan iris tipis cabai merah.
- Pindahkan cumi-cumi goreng ke piring saji dan taburkan dengan bawang putih cincang dan irisan cabai.
- Sajikan segera dengan potongan jeruk nipis di samping untuk diperas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.