Sandung Lamur Sapi Rebus dengan Tahu Fermentasi

Name: Sandung Lamur Sapi Rebus dengan Tahu Fermentasi
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 800g beef flank; 2 tablespoons cooking oil; 4 cloves garlic; 2 slices ginger; 2 pieces star anise; 1 small cinnamon stick; 3 cubes red fermented bean curd; 1 tablespoon fermented bean curd liquid; 1 tablespoon soy sauce; 1 teaspoon dark soy sauce; 1 tablespoon oyster sauce; 1 teaspoon sugar; 500ml hot water or beef broth; 1 tablespoon cornstarch; 2 tablespoons water (for cornstarch mixture); 200g bok choy

Sandung lamur sapi yang empuk direbus perlahan hingga sempurna dengan tahu fermentasi, bawang putih, dan bunga lawang yang aromatik, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan gurih. Hidangan lezat ini cocok dipadukan dengan nasi putih.

120 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 3
Hong Kong
Daging Sapi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Beef Flank with Fermented Bean Curd

01Bahan

Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.

800g beef flank
2 tablespoons cooking oil
4 cloves garlic
2 slices ginger
2 pieces star anise
1 small cinnamon stick
3 cubes red fermented bean curd
1 tablespoon fermented bean curd liquid
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon dark soy sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 teaspoon sugar
500ml hot water or beef broth
1 tablespoon cornstarch
2 tablespoons water (for cornstarch mixture)
200g bok choy

Nutrisi (per porsi)520kkal

Protein52,5g
Karbohidrat8,2g
Lemak28,3g

Serat 1,2 gNatrium 1.240 mg

02Cara Memasak

Rebus sandung lamur sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin. Sisihkan.
Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan 2 sendok makan minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih memarkan, jahe, bunga lawang, dan kayu manis. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
Masukkan sandung lamur sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan masak hingga sedikit kecoklatan di semua sisi, sekitar 5 menit.
Masukkan tahu fermentasi merah yang sudah dihancurkan dan cairannya, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan gula ke dalam panci. Aduk rata agar daging terlumuri bumbu.
Tuangkan 500ml air panas atau kaldu sapi. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak perlahan selama 90-100 menit, atau sampai daging empuk. Aduk sesekali.
Setelah daging empuk, jika sausnya terlalu encer, masukkan campuran tepung maizena sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Sajikan sandung lamur sapi rebus panas, hiasi dengan bok choy rebus, dan ditemani nasi putih.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah