Perkedel Labu dengan Udang
Perkedel yang renyah dan berwarna emas dibuat dari labu parut yang dicampur dengan udang cincang, bumbu aromatik, dan adonan ringan. Udang menambah umami dan protein sementara labu memberikan rasa manis alami dan tekstur. Disajikan panas dengan saus cabai manis untuk pencocolan.
01Bahan
- 400g labu
- 250g udang segar
- 100g tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur utuh
- 30g bawang hijau
- 1 sdm kecap ikan
- 0.5 sdt merica putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1000ml minyak nabati untuk menggoreng
- 0.5 sdt garam
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat22g
- Lemak36,5g
Serat 1,2 gNatrium 680 mg
02Cara Memasak
- Kupas labu dan buang biji, kemudian parut halus menggunakan parutan kotak
- Kupas dan hilangkan usus udang, kemudian cincang halus menjadi potongan kecil
- Dalam mangkuk besar, campurkan labu parut, udang cincang, telur, garam, dan merica putih
- Tambahkan kecap ikan dan aduk dengan baik hingga tercampur
- Di mangkuk lain, kocok tepung terigu dan tepung maizena
- Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran labu dan aduk hingga merata
- Lipat bawang hijau cincang hingga tersebar di seluruh adonan
- Panaskan minyak nabati dalam wajan dalam atau kuali hingga 170°C (340°F)
- Menggunakan sendok atau penggaris kecil, hati-hati tuangkan porsi adonan ke dalam minyak panas
- Goreng perkedel selama 3-4 menit hingga berwarna coklat emas, sesekali aduk untuk memastikan memasak merata
- Angkat perkedel menggunakan penggaris berlubang dan tiriskan di atas kertas minyak
- Sajikan panas dengan saus cabai manis di samping
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.