Iga Babi Asam Manis
Iga babi renyah dan empuk diselimuti saus asam manis yang cerah dengan paprika dan nanas. Hidangan klasik favorit yang gurih dan asam.
01Bahan
- 500g iga babi, potong 5cm
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 kuning telur
- 4 sdm tepung maizena
- 500ml minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 paprika hijau, potong dadu
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1/2 bawang bombay, potong dadu
- 100g potongan nanas segar
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm cuka putih
- 2 sdm gula
- 2 sdm air
Nutrisi (per porsi)892kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat58,3g
- Lemak52,8g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Marinasi iga babi dengan garam, lada putih, arak Shaoxing, kecap asin ringan, dan kuning telur selama 20 menit.
- Balut iga babi yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena secara merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga 170°C. Goreng iga babi secara bertahap hingga berwarna coklat keemasan dan matang, sekitar 5-7 menit per tahap. Tiriskan dengan baik.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan saus tomat, cuka putih, gula, kecap asin ringan, dan air untuk membuat saus asam manis.
- Buang sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sekitar 1 sdm. Tumis paprika, bawang bombay, dan nanas hingga harum, sekitar 2 menit.
- Tambahkan saus asam manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan.
- Tambahkan iga babi goreng ke dalam wajan dan aduk hingga terlapisi saus secara merata. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.