Loh Hon Jai Rebus dengan Tahu Merah Fermentasi
Rebusan vegetarian kaya rasa dan gurih yang menampilkan aneka sayuran dan tahu pong yang direbus dengan tahu merah fermentasi yang aromatik, menawarkan kedalaman rasa yang unik.
01Bahan
- 200g sawi putih, potong-potong
- 1 wortel, iris
- 50g jamur kuping kayu, direhidrasi dan dipangkas
- 4 jamur shiitake kering, direhidrasi dan dibelah dua
- 8-10 tahu pong, dibelah dua
- 100g rebung, iris
- 50g bihun kaca, direhidrasi
- 2 kubus tahu merah fermentasi (南乳)
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm saus tiram (opsi vegetarian)
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 300ml air atau kaldu sayuran
- 2 sdm minyak goreng
- 2 irisan jahe
- 1 siung bawang putih, cincang
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat24,8g
- Lemak15,2g
Serat 4,1 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Lumatkan tahu merah fermentasi dengan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdm saus tiram (vegetarian), 1 sdt gula, dan 1 sdt minyak wijen hingga menjadi pasta halus. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci besar atau wajan. Tumis jahe dan bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan sawi putih, wortel, jamur kuping kayu, jamur shiitake, rebung, dan tahu pong. Tumis selama 3-5 menit.
- Aduk pasta tahu merah fermentasi. Tuangkan 300ml air atau kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga sayuran empuk.
- Tambahkan bihun kaca yang sudah direhidrasi dan masak lagi selama 2-3 menit hingga lunak dan menyerap sebagian saus.
- Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.