Tahu Kukus dengan Sayuran Musim Semi dan Kaldu Premium
Hidangan Kanton yang elegan menampilkan tahu kukus yang lembut dilapisi dengan sayuran musim semi yang lembut dan diperkaya dengan kaldu jernih premium yang terbuat dari makanan laut kering dan sayuran. Persiapan ringan namun penuh rasa ini menampilkan kemurnian tahu sambil merayakan sayuran musiman, yang mewujudkan filosofi Kanton tentang 'makanan sebagai obat' dengan kaldu yang bergizi.
01Bahan
- 800g tahu sutra, ditiriskan dengan lembut
- 250g sayuran musim semi segar (choy sum), dipangkas
- 15g jamur shiitake kering
- 10g kerang kering (conpoy)
- 8g udang kering
- 2 iris jahe (5g)
- 1,5 liter air
- 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh bubuk lada putih
- 1 sendok makan kecap unggul
- 1 sendok teh minyak wijen
Nutrisi (per porsi)118kkal
- Protein14,2g
- Karbohidrat5,8g
- Lemak4,1g
Serat 1,2 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Siapkan kaldu dengan merebus air dalam panci besar. Tambahkan jahe, jamur shiitake kering, kerang kering, dan udang kering.
- Rebus kaldu dengan api sedang selama 12 menit untuk mengekstrak rasa dari bahan-bahan kering.
- Saat kaldu sedang direbus, siapkan tahu dengan memotongnya menjadi 4 bagian yang sama dan menyusunnya di piring steaming yang tahan panas.
- Saring kaldu melalui saringan halus untuk mengeluarkan padatan, mempertahankan cairan. Bumbu dengan garam dan bubuk lada putih. Anda harus memiliki sekitar 1 liter kaldu jernih.
- Bawa steamer dengan air hingga mendidih. Letakkan piring tofu ke dalam steamer dan kukus selama 8 menit.
- Sementara itu, rebus sayuran musim semi dalam air asin mendidih selama 2 menit hingga lembut. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
- Keluarkan tahu yang sudah dikukus dari steamer dan hati-hati transfer ke mangkuk atau piring tempat hidangan. Susun sayuran musim semi yang sudah direbus di atas tahu.
- Panaskan kecap unggul dengan minyak wijen dalam panci kecil dan tuangkan merata di atas tahu dan sayuran hijau.
- Tuangkan kaldu jernih yang panas dengan hati-hati di sekitar tahu, mengisi mangkuk atau piring saji hingga tahu sebagian terendam dalam cairan beraroma.
- Sajikan segera sementara tahu dan kaldu masih panas, memungkinkan uap beraroma untuk naik.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.