Perut Sapi Claypot dengan Lobak dan Bihun

Name: Perut Sapi Claypot dengan Lobak dan Bihun
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 600g perut sapi, potong dadu 1.5 inci; 500g lobak putih (daikon), dikupas dan dipotong 1 inci; 100g bihun kaca, direndam air hangat hingga lunak, ditiriskan; 3 siung bawang putih, digeprek; 3 irisan jahe; 2 bunga lawang; 1 batang kayu manis; 2 sdm minyak goreng; 500ml kaldu sapi atau air; 1 sdm kecap asin; 1 sdt kecap hitam; 1 sdm saus tiram; 1 sdt gula; 1/2 sdt lada putih; 1 sdm arak Shaoxing; 1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena + 1/2 sdm air); 2 daun bawang, dicincang (untuk hiasan)

Perut sapi empuk dan lobak daikon manis direbus perlahan hingga sempurna dalam kaldu yang beraroma, kemudian direbus dengan bihun kaca dalam claypot. Hidangan yang menghangatkan ini sangat gurih dan sangat menenangkan.

75 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 3
Hong Kong
Daging Sapi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Claypot Beef Belly with Radish and Vermicelli

01Bahan

600g perut sapi, potong dadu 1.5 inci
500g lobak putih (daikon), dikupas dan dipotong 1 inci
100g bihun kaca, direndam air hangat hingga lunak, ditiriskan
3 siung bawang putih, digeprek
3 irisan jahe
2 bunga lawang
1 batang kayu manis
2 sdm minyak goreng
500ml kaldu sapi atau air
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap hitam
1 sdm saus tiram
1 sdt gula
1/2 sdt lada putih
1 sdm arak Shaoxing
1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena + 1/2 sdm air)
2 daun bawang, dicincang (untuk hiasan)

Nutrisi (per porsi)680kkal

Protein38,5g
Karbohidrat32g
Lemak42,5g

Serat 2,5 gNatrium 890 mg

02Cara Memasak

Blansir perut sapi dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas bersih untuk menghilangkan kotoran. Potong dadu 1.5 inci.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci besar atau claypot dengan api sedang. Masukkan bawang putih geprek, irisan jahe, bunga lawang, dan batang kayu manis; tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
Masukkan perut sapi yang sudah diblansir ke dalam panci dan tumis selama 3-4 menit hingga sedikit gosong. Tambahkan arak Shaoxing dan biarkan menguap.
Tuang kaldu sapi (atau air), kecap asin, kecap hitam, saus tiram, gula, dan lada putih. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 40 menit.
Tambahkan potongan lobak putih dan lanjutkan merebus selama 15-20 menit lagi, atau sampai daging sapi dan lobak sangat empuk.
Aduk bihun yang sudah direndam dan masak selama 2-3 menit hingga lunak. Jika diinginkan, aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sedikit.
Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas langsung dari claypot.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah