Cheong Fun Saus Raja Kecap Asin
Cheong Fun Saus Raja Kecap Asin adalah hidangan dim sum Kanton klasik yang menampilkan gulungan nasi kukus yang dibumbui dengan saus 'Soy Sauce King' yang gurih, biasanya dihiasi dengan biji wijen panggang dan daun bawang segar. Dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa umami yang kaya.
01Bahan
- 500g Cheong Fun (gulungan nasi kukus)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Asin Pekat
- 1 sdm Saus Tiram (atau saus tiram vegetarian untuk pilihan vegetarian)
- 1 sdt Gula
- 2 sdm Air
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1/4 sdt Merica Putih Bubuk
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 2 batang Daun Bawang, cincang
Nutrisi (per porsi)395kkal
- Protein6,8g
- Karbohidrat42,5g
- Lemak21,3g
Serat 1,2 gNatrium 1.648 mg
02Cara Memasak
- Siapkan cheong fun: Jika menggunakan cheong fun segar, pisahkan gulungannya. Jika menggunakan cheong fun dari kulkas, kukus sekitar 3-5 menit hingga lembut dan panas. Setelah siap, potong cheong fun menjadi potongan kecil.
- Siapkan saus "豉油皇" (Si Yau Wong): Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, kecap asin pekat, saus tiram, gula, air, minyak wijen, dan merica putih bubuk. Aduk rata hingga gula larut.
- Goreng cheong fun: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau kuali dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan cheong fun yang sudah disiapkan, goreng 2-3 menit, aduk sesekali hingga pinggiran berwarna kecokelatan dan sedikit renyah.
- Campurkan dengan saus: Tuangkan saus "Si Yau Wong" ke atas cheong fun yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar semua cheong fun terbalut saus secara merata. Lanjutkan memasak 1-2 menit agar saus sedikit mengental dan terserap oleh cheong fun.
- Sajikan dan hiasi: Pindahkan cheong fun Si Yau Wong ke piring saji. Taburi dengan banyak daun bawang cincang dan biji wijen sangrai sebelum disajikan. Nikmati selagi panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.