Paha Bebek Kukus dengan Zaitun Awetan dan Bunga Lily Kering
Hidangan Kanton yang gurih ini menyajikan paha bebek empuk yang dikukus dengan zaitun awetan wangi dan bunga lily kering yang lembut, menciptakan profil rasa yang kaya dan aromatik. Ini adalah hidangan tradisional yang menenangkan, sempurna disajikan dengan nasi putih.
01Bahan
- 2 paha bebek (sekitar 500g total)
- 2 sdm zaitun awetan (欖菜)
- 15g bunga lily kering
- 3 iris jahe
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt arak Shaoxing
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang, cincang untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak37,8g
Serat 1,2 gNatrium 680 mg
02Cara Memasak
- Rendam bunga lily kering dalam air hangat selama 30 menit hingga melunak. Peras air berlebih dan ikat setiap bunga menjadi simpul. Sisihkan.
- Buat beberapa sayatan dangkal pada kulit paha bebek. Rebus paha bebek dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas bersih dan pat dry.
- Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, arak Shaoxing, gula, lada putih, tepung maizena, air, dan minyak wijen untuk membuat bumbu marinasi.
- Tambahkan paha bebek yang sudah direbus, zaitun awetan, dan irisan jahe ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata hingga paha bebek terlumuri secara merata. Diamkan setidaknya 20 menit.
- Letakkan paha bebek yang sudah dimarinasi, zaitun awetan, dan jahe dalam piring tahan panas. Susun bunga lily yang sudah diikat di sekitar bebek.
- Kukus paha bebek di atas api besar selama 30-35 menit, atau hingga bebek empuk dan matang sempurna.
- Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.