Bawal Kukus dengan Jahe, Daun Bawang, dan Tauco Hitam
Hidangan ikan kukus Kanton klasik, menampilkan ikan bawal utuh yang dikukus dengan jahe aromatik, daun bawang segar, dan tauco hitam gurih, semuanya disiram dengan minyak panas dan kecap asin berbumbu untuk hidangan yang ringan namun penuh rasa.
01Bahan
- 1 ekor ikan bawal utuh (sekitar 600-800g), bersihkan dan kerat
- 50g jahe, iris julienne (setengah untuk mengukus, setengah untuk hiasan)
- 4 batang daun bawang, potong sepanjang 5cm (setengah untuk mengukus, setengah untuk hiasan)
- 1.5 sdm tauco hitam (豆豉), bilas dan lumatkan sedikit
- Saus:
- 3 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt gula
- 2 sdm air
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng (untuk disiram)
Nutrisi (per porsi)287kkal
- Protein35,2g
- Karbohidrat4,1g
- Lemak14,3g
Serat 0,3 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Susun setengah dari jahe julienne dan setengah dari potongan daun bawang di atas piring tahan panas. Letakkan ikan bawal yang sudah dibersihkan dan dikerat di atasnya.
- Taburkan tauco hitam di atas ikan.
- Kukus ikan di atas api besar selama 10-12 menit, atau sampai ikan matang dan mudah terkelupas. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan ikan.
- Saat ikan dikukus, siapkan sausnya: campurkan kecap asin ringan, gula, air, dan minyak wijen dalam panci kecil. Panaskan perlahan hingga gula larut, jangan sampai mendidih. Sisihkan.
- Setelah ikan matang, angkat dengan hati-hati dari kukusan. Buang cairan yang terkumpul di piring selama mengukus.
- Letakkan sisa jahe julienne dan potongan daun bawang di atas ikan. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci kecil hingga berasap panas. Tuangkan minyak panas dengan hati-hati di atas jahe dan daun bawang pada ikan.
- Terakhir, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas seluruh ikan. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.