01食材
- 1條 白鯧魚 (約600-800克)，處理乾淨並劃花刀
- 50克 薑，切絲 (一半用於蒸，一半用於裝飾)
- 4條 蔥，切5厘米長段 (一半用於蒸，一半用於裝飾)
- 1.5湯匙 豆豉，洗淨並輕輕壓碎
- 醬汁：
- 3湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 2湯匙 水
- 1/2茶匙 麻油
- 2湯匙 食用油 (淋油用)
營養 (每份)287kcal
- 蛋白質35.2g
- 碳水4.1g
- 脂肪14.3g
纖維 0.3 g鈉 892 mg
02步驟
- 將一半的薑絲和一半的蔥段鋪在耐熱碟上。將處理乾淨並劃花刀的白鯧魚放在上面。
- 將豆豉撒在魚身上。
- 將魚用大火蒸10-12分鐘，或直到魚肉熟透並容易剝離。烹煮時間可能因魚的厚度而異。
- 在蒸魚的同時，準備醬汁：將生抽、糖、水和麻油放入小鍋中。輕輕加熱至糖溶化，不要煮滾。備用。
- 魚熟後，小心地從蒸鍋中取出。倒掉蒸碟中積聚的汁液。
- 將剩餘的薑絲和蔥段鋪在魚身上。將食用油放入小鍋中，加熱至冒煙。小心地將滾油淋在魚身上的薑絲和蔥段上。
- 最後，將準備好的醬汁淋在整條魚上。立即上菜。
03相關食譜
