Ayam Panggang Saus Lemon
Fillet paha ayam goreng pan yang renyah disiram dengan saus lemon yang menyegarkan, asam, dan manis. Klasik yang dicintai, menawarkan kontras yang menyenangkan antara kulit renyah dan daging empuk.
01Bahan
- 2 potong paha ayam tanpa tulang dengan kulit (sekitar 250g masing-masing)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1 telur, dikocok
- 1/4 gelas tepung serbaguna
- 1/4 gelas tepung maizena
- 3-4 sdm minyak goreng
- Untuk Saus Lemon:
- 1/4 gelas jus lemon segar (dari 1-2 lemon)
- 2 sdm gula
- 1 sdm cuka putih
- 1 sdm air
- 1/2 sdt tepung maizena, dicampur dengan 1 sdm air (larutan)
- Kulit parut 1/2 lemon (untuk hiasan)
- 1 irisan paprika merah, dipotong julienne tipis (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)524kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat28,2g
- Lemak28,1g
Serat 0,3 gNatrium 412 mg
02Cara Memasak
- Potong kupu-kupu paha ayam untuk meratakannya jika perlu. Bumbui kedua sisi dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada putih. Sisihkan.
- Siapkan pelapis dengan mencampur tepung serbaguna dan tepung maizena dalam piring dangkal. Celupkan setiap paha ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu baluri secara menyeluruh dengan campuran tepung-maizena, pastikan terlapisi sepenuhnya.
- Panaskan 3-4 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar atau wajan besi cor di atas api sedang-tinggi. Goreng paha ayam, sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu, selama 6-8 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik dan masak selama 5-7 menit lagi hingga matang sempurna dan keemasan di sisi lain.
- Saat ayam digoreng, siapkan saus lemon: Dalam panci kecil, campurkan jus lemon, gula, cuka putih, air, dan 1/2 sdt garam. Didihkan di atas api sedang. Masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga mengental. Jaga agar tetap hangat.
- Setelah ayam matang, angkat dari wajan dan diamkan beberapa menit sebelum diiris. Tata ayam yang sudah diiris di piring saji, sirami dengan saus lemon hangat. Hias dengan kulit lemon parut dan paprika merah julienned, lalu sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.