Stik Kue Ubi Air
Hidangan penutup dim sum Kanton klasik, stik kue ubi air dibuat dari tepung ubi air dan ubi air segar yang dipotong dadu halus, lalu digoreng hingga keemasan dan renyah. Mereka menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa manis yang lembut.
01Bahan
- 300g ubi air segar, kupas dan potong dadu halus
- 150g tepung ubi air
- 100g gula batu kuning (atau gula pasir)
- 600ml air
- 2 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein1,8g
- Karbohidrat47,2g
- Lemak8,9g
Serat 2,1 gNatrium 18 mg
02Cara Memasak
- Cuci, kupas, dan potong dadu halus ubi air. Sisihkan.
- Dalam panci, campurkan air dan gula batu kuning. Panaskan di atas api sedang-kecil, aduk hingga gula larut sempurna. Matikan api dan biarkan sedikit dingin.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ubi air dengan sedikit air gula yang sudah dingin untuk membentuk adonan yang halus, pastikan tidak ada gumpalan.
- Tuang sisa air gula secara bertahap ke dalam adonan tepung ubi air, aduk terus hingga tercampur rata. Tambahkan ubi air yang dipotong dadu halus ke dalam campuran.
- Tuang campuran ke dalam piring tahan panas dangkal yang sudah diolesi minyak. Kukus di atas api besar selama 20-25 menit, atau sampai kue padat dan transparan. Biarkan hingga dingin sepenuhnya.
- Setelah dingin, potong kue ubi air menjadi stik persegi panjang. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng stik ubi air hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi.
- Sajikan stik kue ubi air selagi hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.