Daging Babi Goreng Tepung dengan Garam Rempah
Daging babi goreng tepung yang renyah dibumbui dengan campuran garam rempah yang gurih, menawarkan kerenyahan yang lezat dan rasa aromatik. Hidangan Kanton klasik yang sederhana namun sangat memuaskan.
01Bahan
- 400g daging babi tanpa tulang
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt arak Shaoxing
- 0.5 sdt lada putih
- 1 butir telur besar
- 50g tepung maizena
- 500ml minyak goreng, untuk menggoreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 0.5 sdt bubuk lima rempah
- 0.5 sdt gula
- 0.5 sdt bubuk bawang putih
- 0.25 sdt bubuk jahe
- 1 cabai merah, cincang halus (opsional)
- 1 sdm daun bawang, cincang, untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)487kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat11,2g
- Lemak35,8g
Serat 0,3 gNatrium 1.342 mg
02Cara Memasak
- Iris daging babi setebal 1cm. Marinasi dengan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdt arak Shaoxing, dan 0.5 sdt lada putih selama 15 menit.
- Dalam mangkuk, kocok 1 butir telur besar. Dalam mangkuk lain, tempatkan 50g tepung maizena.
- Celupkan setiap potongan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung maizena hingga rata, buang kelebihan tepung.
- Panaskan 500ml minyak goreng dalam wajan atau panci dalam di atas api sedang-tinggi hingga mencapai 170-180°C (340-350°F).
- Goreng daging babi dengan hati-hati secara bertahap selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan di atas rak kawat.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdt garam, 1 sdt lada putih, 0.5 sdt bubuk lima rempah, 0.5 sdt gula, 0.5 sdt bubuk bawang putih, dan 0.25 sdt bubuk jahe untuk membuat garam rempah.
- Setelah semua daging babi digoreng, taburkan garam rempah secara merata. Hias dengan cabai merah cincang (jika menggunakan) dan daun bawang.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.