Kue Ikan dengan Tunas Bambu Muda
Hidangan Hong Kong yang lembut menampilkan kue ikan goreng yang empuk yang terbuat dari pasta ikan segar, dihiasi dengan tunas bambu muda yang lembut, disajikan dengan saus manis dan asam yang ringan. Kontras antara eksterior yang garing dan interior yang lembut menciptakan pengalaman tekstur yang luar biasa.
01Bahan
- 400g fillet ikan putih
- 150g tunas bambu muda
- 2 putih telur
- 30g tepung jagung
- 15g tepung kentang
- 5g garam
- 2g bubuk lada putih
- 10ml minyak wijen
- 5g jahe cincang halus
- 3g bawang putih cincang halus
- 1000ml minyak sayur untuk menggoreng
- 100ml saus manis dan asam
- 5g ketumbar segar
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak28,2g
Serat 0,9 gNatrium 1.485 mg
02Cara Memasak
- Cincang halus fillet ikan putih menggunakan food processor hingga sangat halus
- Potong tunas bambu muda menjadi potongan kecil dadu
- Di dalam mangkuk, campurkan ikan cincang dengan putih telur dan aduk hingga lengket
- Tambahkan tepung jagung, tepung kentang, garam, lada putih, minyak wijen, jahe dan bawang putih
- Aduk secara menyeluruh hingga tercampur rata dan halus
- Lipat dengan hati-hati potongan dadu tunas bambu muda
- Panaskan minyak hingga 160°C dalam wajan dalam atau wok
- Menggunakan dua sendok, bentuk pasta ikan menjadi kue oval dan geser dengan lembut ke dalam minyak panas
- Goreng selama 4-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi, putar dengan lembut
- Angkat kue ikan goreng dengan sendok berlobang dan tiriskan di atas kertas tisu
- Susun di piring saji dan siram dengan saus manis dan asam
- Hiasi dengan ketumbar segar dan sajikan segera
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.