Hor Fun Daging Sapi Satay

Iris daging sapi tenderloin melawan serat menjadi potongan tipis. Marinasi dengan kecap asin (untuk marinasi), saus tiram (untuk marinasi), gula (untuk marinasi), tepung maizena (untuk marinasi), soda kue, minyak wijen, dan air (untuk marinasi) selama minimal 15 menit.

Kukus gulungan mie beras segar (cheong fun) selama 3-5 menit hingga lunak. Potong sesuai panjang yang diinginkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi tenderloin yang sudah dimarinasi dan tumis hingga sekitar 80% matang. Angkat dari wajan dan sisihkan.

Dalam wajan yang sama, masukkan saus satay, santan, air atau kaldu ayam, gula (untuk saus), kecap asin (untuk saus), dan saus tiram (untuk saus). Didihkan sambil terus diaduk.

Campurkan tepung maizena (untuk pengental) dengan air (untuk pengental tepung maizena) untuk membuat larutan pengental. Tuangkan larutan ke dalam saus satay yang mendidih, aduk hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.

Masukkan kembali daging sapi tenderloin yang sudah dimasak ke dalam saus satay. Aduk rata hingga terlapisi sempurna. Tuangkan campuran daging sapi satay di atas gulungan mie beras segar (cheong fun) yang sudah dikukus. Hiasi dengan daun bawang cincang. Sajikan segera.