Tumis Daging Sapi dengan Pare
Tumis Kanton klasik yang memadukan irisan daging sapi empuk dengan rasa pahit unik dari pare, diimbangi dengan saus kacang hitam yang gurih.
01Bahan
- 300g daging sapi, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt arak Shaoxing
- 1 sdt tepung maizena
- 0.5 sdt gula
- 0.5 sdt minyak wijen
- 1 buah pare (sekitar 300g), buang bijinya dan iris
- 2 sdm kacang hitam fermentasi, bilas dan hancurkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 10g jahe, diiris
- 2 sdm minyak sayur
- Untuk saus:
- 1 sdm saus tiram
- 0.5 sdt lada putih
- 2 sdm air/kaldu
- 1 sdt tepung maizena (untuk pengental)
Nutrisi (per porsi)278kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak15,8g
Serat 1,8 gNatrium 682 mg
02Cara Memasak
- Marinasi irisan daging sapi tipis dengan 1 sdm kecap asin, arak Shaoxing, tepung maizena, 0.5 sdt gula, dan minyak wijen selama minimal 15 menit.
- Untuk mengurangi rasa pahit, rebus irisan pare dalam air mendidih selama 1-2 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api besar. Tumis daging sapi yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan 1 sdm minyak sayur lagi ke dalam wajan. Tumis kacang hitam yang sudah dihancurkan, bawang putih cincang, dan irisan jahe hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan pare yang sudah direbus ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit.
- Kembalikan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan (saus tiram, kecap asin, gula, lada putih, air/kaldu, dan larutan tepung maizena). Tumis cepat hingga saus mengental dan melapisi semua bahan secara merata. Sajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.