Fillet Ikan Rebus dengan Sayur Asin dan Tomat
Hidangan ikan rebus yang lezat dan nyaman, menampilkan fillet ikan empuk yang direbus dengan sayur asin yang asam dan tomat segar dalam kaldu gurih yang ringan.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 400g firm white fish fillet, cut into 2-inch pieces
- 1tsp Shaoxing wine
- 0.5tsp white pepper
- 1tbsp cornstarch
- 2tbsp vegetable oil
- 150g pickled mustard greens, rinsed and sliced
- 2 medium tomatoes, cut into wedges
- 3 slices ginger
- 2 cloves garlic, sliced
- 1 stalk scallion, cut into 2-inch lengths (white parts separated)
- 250ml water or fish stock
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp salt
Nutrisi (per porsi)278kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak10,2g
Serat 2,1 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Marinasi ikan: Keringkan fillet ikan. Dalam mangkuk, campurkan potongan ikan dengan arak Shaoxing, lada putih, dan tepung maizena. Aduk perlahan dan sisihkan selama 10 menit.
- Siapkan sayur asin: Bilas sayur asin dengan air dingin hingga bersih untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras hingga kering dan iris tipis.
- Panggang ikan: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ikan yang sudah dimarinasi dengan hati-hati dan panggang selama 1-2 menit per sisi hingga sedikit keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu dan sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Masukkan irisan jahe, irisan bawang putih, dan bagian putih daun bawang. Tumis selama 30 detik hingga harum. Masukkan irisan sayur asin dan tumis selama 2 menit. Masukkan potongan tomat dan tumis selama 1 menit.
- Rebus: Tuang cairan rebusan. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan. Kembalikan ikan yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Tutup dan didihkan perlahan selama 5-7 menit, atau hingga ikan matang dan rasa menyatu dengan baik. Aduk perlahan bagian hijau daun bawang sesaat sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.