Kailan Tumis dengan Tahu Fermentasi

Siapkan kailan: Cuci kailan hingga bersih. Potong ujung batang yang keras. Jika batangnya tebal, buat beberapa sayatan vertikal pada bagian yang lebih tebal untuk memastikan matang merata. Rebus kailan dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah, lalu segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses pemasakan. Tiriskan hingga kering.

Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, haluskan 2 kotak tahu fermentasi merah dengan 1 sdm cairan tahu fermentasi. Tambahkan 1 sdm saus tiram vegetarian, 1 sdt gula, 1/2 sdt minyak wijen, dan 2 sdm air. Aduk rata hingga halus.

Tumis bawang putih: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 15-20 detik.

Tumis kailan: Masukkan kailan yang sudah direbus dan ditiriskan ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit.

Tambahkan saus: Tuangkan saus tahu fermentasi yang sudah disiapkan ke atas kailan. Aduk cepat agar kailan terlapisi saus secara merata.

Sajikan: Masak lagi selama 30 detik agar saus sedikit mengental. Pindahkan ke piring saji dan segera hidangkan dengan nasi putih.