Betis Sapi Rebus dengan Lima Rempah
Betis sapi yang empuk direbus perlahan dalam kuah lima rempah yang aromatik hingga sangat lembut. Hidangan beraroma ini sering disajikan dingin sebagai hidangan pembuka atau diiris tipis sebagai hidangan utama, menawarkan rasa gurih yang kaya dan tekstur kenyal yang menyenangkan.
01Bahan
- 800g betis sapi
- 2 liter air
- 100ml kecap asin ringan
- 50ml kecap asin hitam
- 2 sdm gula
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm bubuk lima rempah
- 2 bunga lawang
- 1 batang kayu manis kecil
- 4-5 jamur shiitake kering (opsional)
- 3 iris jahe
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 daun bawang, potong kasar
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak6,8g
Serat 0,5 gNatrium 1.580 mg
02Cara Memasak
- Didihkan betis sapi dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas hingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Potong betis sapi menjadi potongan yang lebih besar jika diinginkan (misalnya, potongan 5-7cm).
- Dalam panci besar, campurkan air, kecap asin ringan, kecap asin hitam, gula, arak Shaoxing, bubuk lima rempah, bunga lawang, batang kayu manis, jamur shiitake kering (jika digunakan), irisan jahe, bawang putih memarkan, dan daun bawang cincang. Didihkan.
- Tambahkan betis sapi yang sudah didihkan ke dalam panci. Setelah mendidih kembali, kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 2-2.5 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk.
- Keluarkan betis sapi dari cairan rebusan. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum diiris melawan serat. Saring cairan rebusan jika diinginkan untuk saus yang lebih bersih.
- Sajikan betis sapi yang diiris tipis dengan sedikit cairan rebusan, baik hangat maupun dingin.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.