Cantonese Beef Ribs Curry na may Patatas

Name: Cantonese Beef Ribs Curry na may Patatas
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g tadyang ng baka (short ribs o flank), hiniwa sa chunks; 2 malalaking patatas, binalatan at hiniwa sa malalaking chunks; 1 malaking sibuyas, tinadtad nang bahagya; 3 butil ng bawang, tinadtad; 2 hiwa ng luya; 2 kutsara Cantonese curry paste o powder; 1 kutsara light soy sauce; 1 kutsara oyster sauce; 1 kutsarita asukal; 1/2 kutsarita puting paminta; 2 tasa mainit na tubig o sabaw ng baka; 2 kutsara mantika; 1/4 tasa gata ng niyog (opsyonal, para sa mas masarap na lasa); 1 kutsara cornstarch slurry (opsyonal, para sa pampalapot)

Ang malambot na tadyang ng baka at malalaking patatas ay dahan-dahang niluluto sa isang mabango at banayad na Cantonese-style curry sauce, na nag-aalok ng isang lubos na kasiya-siya at mabangong ulam na perpekto sa kanin.

90 minuto
2 katao
Level 3
Hong Kong
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

500g tadyang ng baka (short ribs o flank), hiniwa sa chunks
2 malalaking patatas, binalatan at hiniwa sa malalaking chunks
1 malaking sibuyas, tinadtad nang bahagya
3 butil ng bawang, tinadtad
2 hiwa ng luya
2 kutsara Cantonese curry paste o powder
1 kutsara light soy sauce
1 kutsara oyster sauce
1 kutsarita asukal
1/2 kutsarita puting paminta
2 tasa mainit na tubig o sabaw ng baka
2 kutsara mantika
1/4 tasa gata ng niyog (opsyonal, para sa mas masarap na lasa)
1 kutsara cornstarch slurry (opsyonal, para sa pampalapot)

Nutrisyon (bawat serving)720kcal

Protina42.5g
Carbs52g
Taba38.5g

Fiber 7.5 gSodium 895 mg

02Paraan ng Pagluluto

Blanch ang tadyang ng baka sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Patuyuin at hugasan nang mabuti upang alisin ang mga dumi. Patuyuin.
Painitin ang 2 kutsara mantika sa isang malaking palayok o Dutch oven sa medium-high heat. Igisa ang tadyang ng baka sa lahat ng panig hanggang maging brown.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, at hiwa ng luya. Igisa hanggang lumambot ang sibuyas, mga 5 minuto.
Haluin ang Cantonese curry paste/powder, light soy sauce, oyster sauce, asukal, at puting paminta. Lutuin ng 1 minuto hanggang bumango.
Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng baka. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan ng 60 minuto, o hanggang lumambot ang tadyang ng baka.
Idagdag ang mga chunks ng patatas sa palayok. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng isa pang 20-25 minuto, o hanggang lumambot ang patatas.
Haluin ang gata ng niyog (kung gagamitin). Kung nais, haluin ang cornstarch slurry upang palaputin ang curry sa nais na konsistensi. Ihain nang mainit kasama ng kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang