Kari Iga Sapi Kanton dengan Kentang
Iga sapi yang empuk dan kentang chunky dimasak perlahan dalam saus kari ala Kanton yang harum dan ringan, menawarkan hidangan yang sangat memuaskan dan beraroma yang sempurna dengan nasi putih.
01Bahan
- 500g iga sapi (iga pendek atau sandung lamur), potong-potong
- 2 kentang besar, kupas dan potong besar
- 1 bawang bombay besar, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 iris jahe
- 2 sdm pasta atau bubuk kari Kanton
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 2 gelas air panas atau kaldu sapi
- 2 sdm minyak goreng
- 1/4 gelas santan (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1 sdm larutan tepung maizena (opsional, untuk mengentalkan)
Nutrisi (per porsi)720kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat52g
- Lemak38,5g
Serat 7,5 gNatrium 895 mg
02Cara Memasak
- Didihkan iga sapi dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas bersih untuk menghilangkan kotoran. Keringkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tumis iga sapi hingga berwarna cokelat di semua sisi.
- Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan irisan jahe. Tumis hingga bawang bombay melunak, sekitar 5 menit.
- Aduk pasta/bubuk kari Kanton, kecap asin ringan, saus tiram, gula, dan lada putih. Masak selama 1 menit hingga harum.
- Tuangkan air panas atau kaldu sapi. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan didihkan perlahan selama 60 menit, atau hingga iga sapi empuk.
- Tambahkan potongan kentang ke dalam panci. Lanjutkan didihkan perlahan selama 20-25 menit lagi, atau hingga kentang empuk.
- Aduk santan (jika menggunakan). Jika diinginkan, aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan kari hingga konsistensi yang Anda inginkan. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.