Inihaw na Seafood Rice
Ang aming Baked Seafood Rice ay isang minamahal na klasikong Cha Chaan Teng ng Hong Kong, ang pinakamahusay na comfort food. Ang malambot na kanin ay nilagyan ng masaganang halo ng sariwang seafood, lumalangoy sa isang masarap at creamy puting sarsa, at inihaw nang perpekto sa ilalim ng isang kumot ng ginintuang, tinunaw na keso. Ang bawat kutsara ay nagbibigay ng kasiya-siyang pinaghalong lasa ng dagat at nakakabuting pakiramdam na texture, na nagbabalik ng nostalhik na alaala ng mataong kainan sa Hong Kong.
01Mga Sangkap
- 2 tasa ng lutong puting kanin
- 150g hipon, binalatan at inalis ang bituka
- 100g pusit, hiwain nang pabilog
- 100g fillet ng isda (hal., cod o dory), hiwain nang pang-isang kagat
- 50g bay scallops (opsyonal)
- 1 kutsarang mantika
- 1/2 sibuyas, pinong tinadtad
- 2 butil ng bawang, tinadtad
- 1/2 tasa ng green peas (frozen, tinunaw)
- 1/2 tasa ng diced carrots (frozen, tinunaw o sariwa)
- Para sa White Sauce:
- 2 kutsarang unsalted butter
- 2 kutsarang all-purpose flour
- 1.5 tasa ng gatas (full cream ang inirerekomenda)
- 1/2 tasa ng chicken broth (o tubig)
- 1/4 kutsarang asin
- 1/8 kutsarang puting paminta
- 1/2 kutsarang asukal
- 1 tasa ng ginadgad na mozzarella cheese
- 1/2 tasa ng ginadgad na cheddar cheese
Nutrisyon (bawat serving)745kcal
- Protina42.5g
- Carbs62g
- Taba28.5g
Fiber 2.5 gSodium 645 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Timplahan ng kaunting asin at puting paminta ang hipon, pusit, fillet ng isda, at scallops (kung gagamitin). Itabi.
- Painitin ang 1 kutsarang mantika sa isang malaking kawali o wok sa katamtamang lakas ng apoy. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang lumambot, mga 2-3 minuto. Idagdag ang tinadtad na bawang at igisa pa ng isang minuto hanggang bumango. Haluin ang green peas at diced carrots; lutuin ng 2 minuto. Alisin sa kawali at itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag pa ng kaunting mantika kung kinakailangan. Idagdag ang tinimplahang seafood at lutuin nang mabilis hanggang sa maging opaque at maluto, mga 2-3 minuto depende sa laki ng seafood. Mag-ingat na huwag labis na maluto. Alisin ang seafood mula sa kawali at itabi kasama ang mga gulay.
- Sa parehong kawali (hindi na kailangan linisin), tunawin ang 2 kutsarang unsalted butter sa katamtamang init. Idagdag ang 2 kutsarang all-purpose flour at patuloy na haluin sa loob ng 1-2 minuto upang makagawa ng roux.
- Unti-unting ihalo ang 1.5 tasa ng gatas at 1/2 tasa ng chicken broth, siguraduhing walang bukol. Patuloy na haluin hanggang lumapot at maging makinis ang sarsa. Timplahan ng 1/4 kutsarang asin, 1/8 kutsarang puting paminta, at 1/2 kutsarang asukal. Pakuluan nang mahina sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy.
- Dahan-dahang haluin ang lutong seafood, ginisang gulay, at lutong puting kanin sa puting sarsa. Haluin nang mabuti upang matiyak na pantay ang pagkakabalot ng lahat.
- Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Ilipat ang pinaghalong seafood rice sa isang oven-safe baking dish o indibidwal na gratin dish. Budburan ng sagana ng ginadgad na mozzarella at cheddar cheese.
- I-bake sa preheated oven sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang sa matunaw ang keso, bumula, at maging golden brown sa ibabaw. Hayaan itong lumamig nang ilang minuto bago ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.