Nasi Makanan Laut Panggang
Nasi Makanan Laut Panggang kami adalah hidangan klasik Cha Chaan Teng Hong Kong yang sangat dicintai, makanan rumahan yang paling nyaman. Nasi kukus yang pulen disajikan dengan aneka hidangan laut segar yang melimpah, berenang dalam saus putih kental yang kaya, lalu dipanggang sempurna di bawah lapisan keju leleh keemasan. Setiap suapan menawarkan perpaduan rasa laut yang lezat dan tekstur yang menenangkan, membangkitkan kenangan nostalgia akan hiruk pikuk restoran Hong Kong.
01Bahan
- 2 cangkir nasi putih matang
- 150g udang, kupas dan bersihkan kotorannya
- 100g cumi-cumi, potong cincin
- 100g fillet ikan (misalnya cod atau dory), potong ukuran sekali makan
- 50g kerang kecil (opsional)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 bawang bombay, potong dadu halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir kacang polong hijau (beku, dicairkan)
- 1/2 cangkir wortel potong dadu (beku, dicairkan atau segar)
- Untuk Saus Putih:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1.5 cangkir susu (disarankan full cream)
- 1/2 cangkir kaldu ayam (atau air)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok teh gula
- 1 cangkir keju mozzarella parut
- 1/2 cangkir keju cheddar parut
Nutrisi (per porsi)745kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat62g
- Lemak28,5g
Serat 2,5 gNatrium 645 mg
02Cara Memasak
- Bumbui udang, cumi, fillet ikan, dan kerang kecil (jika menggunakan) dengan sedikit garam dan lada putih. Sisihkan.
- Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang bombay yang dipotong dadu dan tumis hingga melunak, sekitar 2-3 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan kacang polong hijau dan wortel potong dadu; masak selama 2 menit. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan. Masukkan hidangan laut yang sudah dibumbui dan masak dengan cepat hingga hanya buram dan matang, sekitar 2-3 menit tergantung ukuran hidangan laut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. Angkat hidangan laut dari wajan dan sisihkan bersama sayuran.
- Di wajan yang sama (tidak perlu dibersihkan), lelehkan 2 sendok makan mentega tawar di atas api sedang. Tambahkan 2 sendok makan tepung serbaguna dan aduk terus-menerus selama 1-2 menit untuk membuat roux.
- Secara bertahap kocok 1.5 cangkir susu dan 1/2 cangkir kaldu ayam, pastikan tidak ada gumpalan. Terus kocok hingga saus mengental dan menjadi halus. Bumbui dengan 1/4 sendok teh garam, 1/8 sendok teh lada putih, dan 1/2 sendok teh gula. Didihkan perlahan selama 1 menit, lalu angkat dari api.
- Lipat perlahan hidangan laut yang sudah dimasak, sayuran yang sudah ditumis, dan nasi putih yang sudah dimasak ke dalam saus putih. Aduk rata untuk memastikan semuanya terlapisi secara merata.
- Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Pindahkan campuran nasi seafood ke dalam piring panggang yang aman untuk oven atau piring gratin individu. Taburkan keju mozzarella dan cheddar parut secara merata.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit, atau sampai keju meleleh, menggelembung, dan berwarna cokelat keemasan di atasnya. Biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.