Nian Gao na may Gata
Isang klasik na panghimagas ng Cantonese, ang nian gao na ito ay gawa sa malagkit na harina ng bigas at pinatamisan ng masarap na gata at pulang asukal. Pinasingaw hanggang lumapot at malambot, ito ay isang matamis at mabangong treat, madalas na kinakain tuwing Lunar New Year.
01Mga Sangkap
- 250g malagkit na harina ng bigas
- 50g arina ng tapioca
- 200ml gata
- 150ml tubig
- 150g pulang asukal
- 1 kutsara langis ng gulay (para sa pagpapahid)
Nutrisyon (bawat serving)282kcal
- Protina1.8g
- Carbs56.2g
- Taba5.3g
Fiber 0.4 gSodium 8 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pahiran ang isang 20 cm na bilog na lalagyan na ligtas sa init ng kaunting mantika. Ihanda ang steamer.
- Sa isang maliit na kaserola, paghaluin ang gata, tubig, at pulang asukal. Painitin sa mahinang apoy, haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang pulang asukal. Patayin ang apoy, hayaang lumamig nang lubusan ang pinaghalong sangkap.
- Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang malagkit na harina at tapioca starch.
- Dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na pinaghalong gata sa pinaghalong tuyong harina, patuloy na haluin hanggang sa makabuo ng makinis na batter na walang buo-buo.
- Ibuhos ang batter sa inihandang lalagyan.
- Ilagay ang nian gao sa steamer, at ipa-steam sa malakas na apoy sa loob ng 60 hanggang 70 minuto, hanggang sa ito ay tumigas at maging malinaw at makintab. Isaksak ang toothpick sa gitna ng nian gao; dapat itong lumabas na malinis.
- Maingat na alisin ang nian gao mula sa steamer. Hayaang lumamig nang lubusan ang nian gao sa temperatura ng kuwarto bago hiwain at ihain. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng ilang oras o kahit magdamag.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.