Nian Gao Santan Kelapa
Makanan penutup klasik Kanton ini, nian gao dibuat dengan tepung ketan dan diresapi dengan santan kelapa kental serta gula merah. Dikukus hingga padat dan kenyal, ini adalah camilan manis dan harum, sering dinikmati selama Tahun Baru Imlek.
01Bahan
- 250g tepung ketan
- 50g tepung tapioka
- 200ml santan kelapa
- 150ml air
- 150g gula merah
- 1 sdm minyak sayur (untuk mengoles)
Nutrisi (per porsi)282kkal
- Protein1,8g
- Karbohidrat56,2g
- Lemak5,3g
Serat 0,4 gNatrium 8 mg
02Cara Memasak
- Olesi piring tahan panas bulat berdiameter 20 cm dengan sedikit minyak goreng. Siapkan panci kukusan.
- Dalam panci kecil, campurkan santan, air, dan gula merah. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut sepenuhnya. Matikan api dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan tepung tapioka.
- Perlahan tuangkan campuran santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung kering sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang halus dan tidak bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam piring yang sudah disiapkan.
- Kukus nian gao dalam panci kukusan dengan api besar selama 60-70 menit, hingga padat dan bening. Tusuk bagian tengah nian gao dengan tusuk sate, seharusnya keluar bersih saat dicabut.
- Keluarkan nian gao dari panci kukusan dengan hati-hati. Biarkan nian gao mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan sebelum diiris dan dinikmati. Proses ini mungkin memakan waktu beberapa jam bahkan semalaman.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.