Nilagang Talong at Tokwa na may Inasinang Itim na Beans

Name: Nilagang Talong at Tokwa na may Inasinang Itim na Beans
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g Firm tofu, hiwain sa 1-pulgadang cubes; 2 katamtamang Tsina na talong, hiwain sa 2-pulgadang piraso; 1.5 kutsara Inasinang itim na beans, banlawan at bahagyang durugin; 3 butil Bawang, tinadtad; 1 pulgada Luya, tinadtad; 3 kutsara Langis ng gulay; 1 kutsara Shaoxing wine; 1.5 kutsara Vegetarian oyster sauce; 1 kutsara Light soy sauce; 0.5 kutsarita Asukal; 150 ml Tubig; 1 batch Cornstarch slurry (1 kutsara cornstarch + 2 kutsara tubig); 1 tangkay Sibuyas dahon, tinadtad para palamuti

Isang klasik na lutuing Kantones na vegetarian na nagtatampok ng malambot na talong at firm na tokwa na nilaga sa masarap na sarsa na may inasinang itim na beans, bawang, at luya. Ihahain kasama ang kanin.

30 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Tofu
Vegetarian

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Eggplant and Firm Tofu with Salted Black Beans

01Mga Sangkap

400g Firm tofu, hiwain sa 1-pulgadang cubes
2 katamtamang Tsina na talong, hiwain sa 2-pulgadang piraso
1.5 kutsara Inasinang itim na beans, banlawan at bahagyang durugin
3 butil Bawang, tinadtad
1 pulgada Luya, tinadtad
3 kutsara Langis ng gulay
1 kutsara Shaoxing wine
1.5 kutsara Vegetarian oyster sauce
1 kutsara Light soy sauce
0.5 kutsarita Asukal
150 ml Tubig
1 batch Cornstarch slurry (1 kutsara cornstarch + 2 kutsara tubig)
1 tangkay Sibuyas dahon, tinadtad para palamuti

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina12.5g
Carbs18.2g
Taba18.1g

Fiber 3.8 gSodium 1089 mg

02Paraan ng Pagluluto

Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali sa katamtamang-init. Igisa ang firm tofu hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
Idagdag ang talong Tsina sa kawali at igisa hanggang lumambot at bahagyang magkulay-kape. Alisin at itabi.
Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting langis ng gulay kung kinakailangan. Igisa ang tinadtad na bawang, tinadtad na luya, at dinurog na inasinang itim na beans hanggang bumango.
Ihalo ang Shaoxing wine, pagkatapos ay idagdag ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, at tubig. Pakuluin ang sarsa.
Ibalik ang pinirito na tofu at ginisa na talong sa kawali. Haluin nang dahan-dahan upang balutan ang mga ito ng sarsa.
Takpan ang kawali at ilaga sa loob ng 8-10 minuto, o hanggang sa masipsip ng talong at tofu ang mga lasa.
Alisin ang takip, ihalo ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa ayon sa nais mong pagkakapare-pareho.
Palamutihan ng tinadtad na sibuyas dahon bago ihain nang mainit kasama ang kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang