Terong dan Tahu Kukus dengan Tauco Hitam
Hidangan vegetarian Kanton klasik yang menampilkan terong empuk dan tahu padat yang direbus dalam saus gurih dengan tauco hitam, bawang putih, dan jahe. Disajikan dengan nasi putih.
01Bahan
- 400g Tahu padat, potong dadu 1 inci
- 2 buah Terong Cina ukuran sedang, potong-potong 2 inci
- 1.5 sdm Tauco hitam, bilas dan haluskan kasar
- 3 siung Bawang putih, cincang
- 1 ruas Jahe, cincang
- 3 sdm Minyak sayur
- 1 sdm Anggur Shaoxing
- 1.5 sdm Saus tiram vegetarian
- 1 sdm Kecap asin ringan
- 0.5 sdt Gula
- 150 ml Air
- 1 porsi Larutan maizena (1 sdm maizena + 2 sdm air)
- 1 batang Daun bawang, cincang untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak18,1g
Serat 3,8 gNatrium 1.089 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu padat hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan terong Cina ke dalam wajan dan tumis hingga melunak dan sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak sayur lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang, jahe cincang, dan tauco hitam yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tuang anggur Shaoxing untuk melarutkan sisa bumbu, lalu tambahkan saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, gula, dan air. Didihkan saus.
- Kembalikan tahu yang sudah digoreng dan terong yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terlapisi saus.
- Tutup wajan dan rebus selama 8-10 menit, atau hingga terong dan tahu menyerap rasa.
- Buka tutupnya, aduk larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
- Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.