Lugaw na Palaka
Isang nakakapagpagaan na congee ng Cantonese na nagtatampok ng malambot na paa ng palaka na binuro at niluto sa isang malasutlang lugaw, pinalamutian ng sariwang luya at sibuyas.
01Mga Sangkap
- 300g Paa ng palaka, nilinis at hiniwa
- 150g Bigas
- 1.5 Litro Tubig o sabaw ng manok
- 30g Sariwang luya, hiniwa ng pahaba (kalahati para sa pagmamarinade, kalahati para sa palamuti)
- 2 tangkay Sibuyas na mura, tinadtad (kalahati para sa pagmamarinade, kalahati para sa palamuti)
- 1 kutsara Shaoxing wine
- 1 kutsara Toyo
- 1 kutsarita Langis ng sesame
- 1/4 kutsarita Pinulbos na puting paminta
- 1 kutsara Cornstarch
- 1/2 kutsarita Asin (o ayon sa panlasa)
- 1 kutsara Mantika
Nutrisyon (bawat serving)412kcal
- Protina28.5g
- Carbs42.3g
- Taba10.2g
Fiber 0.8 gSodium 687 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan mabuti ang kanin at patuluin. Ibabad sa tubig o sabaw ng manok sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto, o mas mabuti kung ibabad magdamag.
- Ilagay ang mga hita ng palaka sa isang bowl, dagdagan ng Shaoxing wine, toyo, sesame oil, puting paminta, cornstarch, kalahati ng hiniwang luya, at kalahati ng hiniwang spring onions. Haluin at i-marinate sa loob ng 15-20 minuto.
- Ilagay ang binabad na kanin kasama ang pinagbabaran nito o sabaw ng manok sa isang malaking kaldero. Pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at dahan-dahang lutuin sa loob ng 40-50 minuto, haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit sa ilalim, hanggang sa maluto ang mga butil ng kanin at maging malapot ang lugaw.
- Kapag malapot na ang lugaw, ilagay ang minarinadong mga hita ng palaka at cooking oil. Haluin nang dahan-dahan, lutuin ng mga 3-5 minuto, hanggang sa maluto at lumambot ang mga hita ng palaka. Timplahan ng asin.
- Isalin ang frog congee sa isang mangkok. Palamutihan ng natitirang hiniwang luya at spring onions. Ihain habang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.