Bubur Katak
Bubur Kanton yang menghangatkan, menampilkan paha katak empuk yang diasinkan dan dimasak dalam bubur nasi yang lembut, dihiasi jahe segar dan daun bawang.
01Bahan
- 300g Paha katak, dibersihkan dan dipotong
- 150g Beras putih
- 1.5 Liter Air atau kaldu ayam
- 30g Jahe segar, diiris tipis (separuh untuk marinasi, separuh untuk hiasan)
- 2 batang Daun bawang, dipotong (separuh untuk marinasi, separuh untuk hiasan)
- 1 sdm Anggur Shaoxing
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/4 sdt Lada putih bubuk
- 1 sdm Tepung maizena
- 1/2 sdt Garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm Minyak goreng
Nutrisi (per porsi)412kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat42,3g
- Lemak10,2g
Serat 0,8 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Cuci bersih beras, tiriskan, lalu rendam dengan air bersih atau kaldu ayam selama minimal 30 menit, atau sebaiknya rendam semalaman.
- Masukkan paha kodok ke dalam mangkuk, tambahkan anggur Shaoxing, kecap asin, minyak wijen, bubuk lada putih, tepung maizena, setengah irisan jahe, dan setengah irisan daun bawang. Aduk rata dan marinasi selama 15-20 menit.
- Masukkan beras yang sudah direndam beserta air rendaman atau kaldu ayam ke dalam panci besar. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 40-50 menit, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci, hingga butiran beras pecah dan bubur menjadi halus.
- Setelah bubur halus, masukkan paha kodok yang sudah dimarinasi dan minyak goreng. Aduk perlahan, masak sekitar 3-5 menit, hingga paha kodok matang dan empuk. Bumbui dengan garam.
- Tuang bubur kodok ke dalam mangkuk. Hias dengan sisa irisan jahe dan daun bawang. Sajikan selagi panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.