Hipon na Niluto sa Wok na may Pinatuyong Scallops at Brokoli

Name: Hipon na Niluto sa Wok na may Pinatuyong Scallops at Brokoli
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g sariwang hipon, binalatan at inalisang bituka; 1 ulo ng brokoli, ginupit sa florets; 2 pirasong pinatuyong scallops, binabad at ginayat (itabi ang pinagbabaran); 2 butil ng bawang, dinikdik; 1 kutsarang luya, dinikdik; 1 kutsarang Shaoxing wine; 1 kutsarang oyster sauce; 1 kutsaritang asukal; 0.5 kutsaritang asin; 0.25 kutsaritang puting paminta; 2 kutsarang cornstarch; 2 kutsarang vegetable oil; 100ml sabaw ng manok

Ang klasikong putaheng Cantonese na ito ay nagtatampok ng masarap na hipon na niluto sa wok kasama ang malutong na florets ng brokoli at mabangong ginayat na pinatuyong scallops. Ang mga lasa ay magaan at masarap, ginagawa itong perpektong malusog ngunit masarap na pagkain.

25 minuto
4 katao
Level 2
Hong Kong
Seafood

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Wok-Fried Prawns with Dried Scallops and Broccoli

01Mga Sangkap

500g sariwang hipon, binalatan at inalisang bituka
1 ulo ng brokoli, ginupit sa florets
2 pirasong pinatuyong scallops, binabad at ginayat (itabi ang pinagbabaran)
2 butil ng bawang, dinikdik
1 kutsarang luya, dinikdik
1 kutsarang Shaoxing wine
1 kutsarang oyster sauce
1 kutsaritang asukal
0.5 kutsaritang asin
0.25 kutsaritang puting paminta
2 kutsarang cornstarch
2 kutsarang vegetable oil
100ml sabaw ng manok

Nutrisyon (bawat serving)198kcal

Protina28.5g
Carbs8.2g
Taba5.8g

Fiber 1.6 gSodium 542 mg

02Paraan ng Pagluluto

I-marinate ang binalatan at inalisang bituka na hipon gamit ang Shaoxing wine, asin, puting paminta, at cornstarch. Itabi sa loob ng 15 minuto.
Babadin ang pinatuyong scallops sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto hanggang lumambot. Gutayin ang mga ito at itabi ang pinagbabaran.
Magpakulo ng tubig sa isang kaldero. Idagdag ang florets ng brokoli at blanch sa loob ng 2 minuto. Salain at itabi.
Painitin ang vegetable oil sa isang wok sa mataas na apoy. Idagdag ang hipon at igisa hanggang maging kulay-rosas at opaque, mga 1-2 minuto. Alisin ang hipon mula sa wok at itabi.
Idagdag ang natitirang vegetable oil sa wok. Igisa ang ginadgad na bawang at luya hanggang bumango, mga 30 segundo.
Idagdag ang nilagang brokoli at ginadgad na pinatuyong scallops sa wok. Igisa sa loob ng 1 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oyster sauce, asukal, at sabaw ng manok (o tinabing pinagbabaran ng pinatuyong scallops). Idagdag ang cornstarch upang lumapot.
Ibalik ang hipon sa wok. Ibuhos ang pinaghalong sarsa. Mabilis na igisa hanggang lumapot ang sarsa at balutin ang lahat ng sangkap. Ihain kaagad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang