Asinang Itlog na Yolk Crispy Chicken Wings
Masarap na chicken wings na may crispy na labas na natatakpan ng crumbly na asinang itlog na yolk at aromatic na spices, na lumilikha ng luxurious umami flavor na may delicate crunch. Isang modernong Hong Kong favorite na nagsasama ng traditional preserved egg sa contemporary cooking techniques.
01Mga Sangkap
- 800g chicken wings
- 4 asinang itlog na yolk
- 50g tapioca starch
- 30g all-purpose flour
- 2 tsp white pepper powder
- 1 tsp asin
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tbsp soy sauce
- 2 cloves bawang, minced
- 1 inch ginger, minced
- 3 stalks scallions, chopped
- 15 curry leaves
- 1.5 liters vegetable oil para sa pag-fry
- 2 tbsp butter
- 1 tsp soy sauce para sa coating
Nutrisyon (bawat serving)685kcal
- Protina38.5g
- Carbs12.8g
- Taba52.1g
Fiber 0.3 gSodium 582 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-pat ang chicken wings na kering sa paper towels at ilagay sa isang bowl.
- Idagdag ang soy sauce at sesame oil sa chicken wings at i-marinate for 15 minutes.
- Ibuo ang tapioca starch, flour, white pepper powder, at asin sa isang hiwalay na bowl.
- I-coat ang marinated chicken wings nang pantay sa starch mixture.
- Painitin ang vegetable oil sa wok o malaking pan sa 180°C (350°F).
- Maingat na idagdag ang chicken wings sa mainit na oil at i-deep fry for 8-10 minutes hanggang golden brown at crispy.
- Alisin ang fried chicken wings gamit ang slotted spoon at i-drain sa paper towels.
- I-mash ang asinang itlog na yolk sa bowl hanggang sa mabuo ang fine crumbs.
- I-mince ang bawang at ginger ng magkasama.
- Painitin ang butter sa isang clean na wok o malaking pan over medium heat.
- Idagdag ang minced bawang at ginger, i-stir-fry hanggang mabango for 30 seconds.
- Idagdag ang curry leaves at i-stir-fry for 10 seconds.
- Idagdag ang mashed asinang itlog na yolk sa wok at patuloy na i-stir for 20 seconds.
- Idagdag ang fried chicken wings sa wok at i-toss nang maingat para pantay na ma-coat sa asinang itlog na yolk mixture.
- Idagdag ang soy sauce at i-toss for 10 seconds.
- Ilipat sa serving plate at i-garnish ng chopped scallions.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.