01食材
- 800克 雞翼
- 4隻 鹹蛋黃
- 50克 木薯粉
- 30克 中筋麵粉
- 2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 鹽
- 1湯匙 麻油
- 1湯匙 豉油
- 2瓣 蒜頭，切碎
- 1吋 薑，切碎
- 3棵 蔥段
- 15片 咖喱葉
- 1.5升 植物油（炸用）
- 2湯匙 牛油
- 1茶匙 豉油（裹層用）
營養 (每份)685kcal
- 蛋白質38.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪52.1g
纖維 0.3 g鈉 582 mg
02步驟
- 用廚房紙巾擦乾雞翼，放入碗裡。
- 加入豉油同麻油醃雞翼15分鐘。
- 喺另一隻碗裡混合木薯粉、麵粉、白胡椒粉同鹽。
- 將醃好嘅雞翼均勻裹上粉漿。
- 喺鑊裡熱油到180℃。
- 小心咁放雞翼入熱油裡，炸8-10分鐘至金黃脆身。
- 用漏勺盛起炸好嘅雞翼，放喺廚房紙上瀝油。
- 喺碗裡搗鹹蛋黃至粉狀。
- 將蒜頭同薑一齊切碎。
- 喺乾淨嘅鑊裡用中火熱牛油。
- 加入蒜頭薑碎，炒香30秒。
- 加入咖喱葉，炒10秒。
- 加入鹹蛋黃碎，炒20秒。
- 加入炸雞翼，輕輕炒勻至完全裹上鹹蛋黃。
- 加入豉油，炒10秒。
- 盛碟，撒上葱段作裝飾。
03相關食譜
