Bawang at Asin na Preserved Vegetable Stir-fried Gai Lan na may Crispy Anchovies
Isang klasikong Cantonese na putahe ng gulay na nagtatampok ng malambot na gai lan na stir-fried kasama ang aromationg bawang at alat na preserved mustard vegetable, na pinagsasampu ng crispy fried anchovies para sa texture contrast at umami depth. Ang kombinasyon ng maalat, bawang, at alat na lasa ay lumilikha ng perpektong balanced na side dish.
01Mga Sangkap
- 500g gai lan
- 100g preserved mustard vegetable
- 50g tuyo na anchovies
- 8 butil ng bawang
- 3 tablespoons vegetable oil
- 1 tablespoon oyster sauce
- 0.5 teaspoon asukal
- 100ml tubig
Nutrisyon (bawat serving)198kcal
- Protina12.5g
- Carbs8.2g
- Taba12.8g
Fiber 2.1 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-trim ang gai lan sa pamamagitan ng pagputol ng ibaba ng 2-3 pulgada ng stem. Hugasan nang mabuti at i-drain. Baguhin ang preserved mustard vegetable sa manipis na shreds at i-soak nang maikli sa tubig upang mabawasan ang alat kung nais.
- Painitin ang 2 tablespoons ng oil sa wok sa medium-high heat. Idagdag ang anchovies at i-stir-fry hanggang golden at crispy, mga 2-3 minuto. Alisin at ilagay sa paper towel.
- Idagdag ang natitirang 1 tablespoon ng oil sa wok. Idagdag ang minced na bawang at i-stir-fry para sa 30 segundo hanggang sa maging aromatikal.
- Idagdag ang preserved mustard vegetable at i-stir-fry para sa 1 minuto upang ilabas ang aroma nito.
- Idagdag ang gai lan at pagsama-samahin nang mabilis upang malampuran ng oil. I-stir-fry para sa 2 minuto.
- Ibusog ang tubig, oyster sauce, at asukal. Magpatuloy sa pag-stir-fry para sa 3-4 minuto hanggang sa maging tender-crisp ang gai lan at karamihan ng likido ay naabsorb.
- Ilipat sa serving plate at ilagay sa ibabaw ang crispy anchovies. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.