Sinangag na Isda at Manok
Isang klasik na piniritong kanin ng Cantonese na nagtatampok ng mabangong tinadtad na inasinang isda at malambot na piraso ng manok, na niluto kasama ng malambot na kanin, itlog, at sibuyas.
01Mga Sangkap
- 3 tasa (mga 500g) kanin na natira kahapon
- 200g tinadtad na hita ng manok (walang buto, walang balat)
- 50g tinadtad na inasinang isda (estilong mei-xiang)
- 2 malaking binating itlog
- 3 tangkay tinadtad na sibuyas
- 2 butil dinurog na bawang
- 1 kutsara dinurog na luya
- 1 kutsarita toyo (para sa marinade)
- 1/2 kutsarita langis ng linga (para sa marinade)
- Isang kurot na puting paminta (para sa marinade)
- 1 kutsarita cornstarch (para sa marinade)
- 1 kutsara light soy sauce (para sa pampalasa)
- 1 kutsarita oyster sauce (para sa pampalasa)
- 1/2 kutsarita asukal (para sa pampalasa)
- 3 kutsara mantika
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina24.5g
- Carbs52g
- Taba19.5g
Fiber 0.8 gSodium 685 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Paghahanda ng Manok: I-marinate ang mga piraso ng hita ng manok na may toyo, langis ng sesame, puting paminta, at cornstarch nang hindi bababa sa 15 minuto.
- Paghahanda ng Maalat na Isda: Banlawan nang bahagya ang mga piraso ng maalat na isda upang alisin ang labis na asin, pagkatapos ay patuyuin gamit ang paper towel.
- Pagprito ng Itlog: Painitin ang kawali, magdagdag ng 1 kutsara ng mantika, sa medium-high heat. Ibuhos ang binating itlog at prituhin hanggang sa medyo luto ngunit basa pa. Hanguin at itabi.
- Pagluto ng Maalat na Isda at Manok: Magdagdag muli ng 1 kutsara ng mantika sa kawali. Ilagay ang mga piraso ng maalat na isda at igisa hanggang maging malutong. Idagdag ang ginadgad na bawang at luya, igisa hanggang bumango. Idagdag ang mga piraso ng marinated na hita ng manok at lutuin hanggang maluto at bahagyang maging golden brown. Hanguin at itabi.
- Pagprito ng Kanin: Idagdag ang natitirang 1 kutsara ng mantika sa kawali. Ilagay ang kanin mula kagabi, paghiwalayin ang mga butil ng kanin. Magprito sa malakas na apoy ng 3-5 minuto, hanggang sa uminit ang kanin at bahagyang matuyo.
- Pagsasama-sama ng mga Sangkap: Ibalik sa kawali ang pritong maalat na isda, manok, at itlog kasama ang puting kanin. Idagdag ang toyo, oyster sauce, at asukal. Mabilis na haluin hanggang ang lahat ng sangkap at pampalasa ay pantay na mahalo.
- Pagsisilbi: Idagdag ang tinadtad na berdeng sibuyas, haluin nang mabilis, pagkatapos ay ihain sa plato habang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.