Nasi Goreng Ikan Asin dan Ayam
Nasi goreng Kanton klasik yang disajikan dengan ikan asin potong dadu yang harum dan potongan ayam empuk, ditumis dengan nasi pulen, telur, dan daun bawang.
01Bahan
- 3 cangkir (sekitar 500g) nasi putih sisa semalam
- 200g paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong dadu
- 50g ikan asin (gaya mei-xiang), dipotong dadu
- 2 butir telur besar, dikocok
- 3 batang daun bawang, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe, cincang
- 1 sdt kecap asin (untuk marinasi)
- 1/2 sdt minyak wijen (untuk marinasi)
- Sejumput merica putih (untuk marinasi)
- 1 sdt tepung maizena (untuk marinasi)
- 1 sdm kecap asin encer (untuk bumbu)
- 1 sdt saus tiram (untuk bumbu)
- 1/2 sdt gula (untuk bumbu)
- 3 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat52g
- Lemak19,5g
Serat 0,8 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Siapkan ayam: Marinasi potongan daging paha ayam dengan kecap asin, minyak wijen, lada putih bubuk, dan tepung maizena selama minimal 15 menit.
- Siapkan ikan asin: Cuci singkat potongan ikan asin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu keringkan dengan tisu dapur.
- Goreng telur: Panaskan wajan, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, dengan api sedang-tinggi. Tuangkan telur kocok dan goreng hingga setengah matang tetapi masih lembab. Angkat dan sisihkan.
- Masak ikan asin dan ayam: Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng lagi ke dalam wajan. Masukkan potongan ikan asin dan tumis hingga renyah. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis hingga harum. Masukkan potongan daging paha ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga matang dan sedikit berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Goreng nasi: Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan nasi kemarin, pisahkan butiran nasi. Goreng dengan api besar selama 3-5 menit, hingga nasi panas merata dan sedikit kering.
- Campurkan bahan: Masukkan kembali ikan asin, ayam, dan telur yang sudah digoreng ke dalam wajan dan campur dengan nasi putih. Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan gula. Aduk cepat hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
- Sajikan: Tambahkan irisan daun bawang, aduk cepat, lalu sajikan di piring selagi panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.