Bò Lúc Lắc (Nilitsong Baka)

Name: Bò Lúc Lắc (Nilitsong Baka)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500g beef tenderloin, hiwain ng 1-inch cubes; 6 butil ng bawang, dinurog (hatiin); 3 tbsp toyo; 1 tbsp oyster sauce; 1 tbsp patis; 1 tsp asukal; 1 tsp paminta; 1 tsp langis ng linga; 2 tbsp mantika ng gulay; 2 tbsp mantekilya; 1 malaking sibuyas dilaw, hiwain ng wedges; 2 tangkay ng berdeng sibuyas, ginayat; 1 ulo ng letsugas, para sa paghahain; 2 buong kamatis, hiniwa, para sa paghahain; 1 buong dayap, para sa sawsawan; 1/4 tsp asin, para sa sawsawan

Ang Bò Lúc Lắc, o Nilitsong Baka, ay isang klasikong pagkaing Vietnamese na nagtatampok ng malambot, minarinadong karne ng baka na mabilis na ginisa kasama ng bawang at sibuyas, at karaniwang inihahain sa ibabaw ng sariwang letsugas at hiwa ng kamatis. Ang pangalan ay tumutukoy sa masiglang pag-alog ng kawali habang nagluluto upang matiyak ang pantay na pag-ihaw.

35 minuto
4 katao
Level 2
Vietnamese
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

500g beef tenderloin, hiwain ng 1-inch cubes
6 butil ng bawang, dinurog (hatiin)
3 tbsp toyo
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp patis
1 tsp asukal
1 tsp paminta
1 tsp langis ng linga
2 tbsp mantika ng gulay
2 tbsp mantekilya
1 malaking sibuyas dilaw, hiwain ng wedges
2 tangkay ng berdeng sibuyas, ginayat
1 ulo ng letsugas, para sa paghahain
2 buong kamatis, hiniwa, para sa paghahain
1 buong dayap, para sa sawsawan
1/4 tsp asin, para sa sawsawan

Nutrisyon (bawat serving)485kcal

Protina42.5g
Carbs8.2g
Taba31.8g

Fiber 1.2 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Hiwain ang karne ng baka sa 1-pulgadang kubo.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang karne ng baka na may 3 butil ng dinurog na bawang, toyo, oyster sauce, patis, asukal, paminta, at langis ng linga. I-marinate nang hindi bababa sa 15 minuto.
Ihanda ang sawsawan: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang katas ng dayap, asin, at ang natitirang paminta.
Ayusin ang letsugas at hiniwang kamatis sa isang serving platter.
Painitin ang mantika ng gulay sa isang malaking kawali o kaldero sa mataas na apoy hanggang sa umusok.
Idagdag ang karne ng baka sa iisang patong at i-sear nang 1-2 minuto bawat panig hanggang sa maging maganda ang pagka-brown. Gawin ito nang pa-batch kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsisiksikan. Alisin ang karne ng baka at itabi.
Tunawin ang mantekilya sa parehong kawali. Idagdag ang natitirang dinurog na bawang at sibuyas dilaw. Igisa hanggang sa bahagyang lumambot ang sibuyas, mga 2-3 minuto.
Ibalik ang karne ng baka sa kawali. Haluin nang mabilis nang 1-2 minuto hanggang sa maluto ang karne ng baka sa nais mong pagkaluto. Ang mabilis na paghahalo na ito ang nagbigay sa ulam ng pangalang "Nilitsong Baka".
Haluin ang ginayat na berdeng sibuyas.
Ilipat ang karne ng baka at sibuyas sa serving platter kasama ang letsugas at kamatis. Ihain agad kasama ang sawsawan ng dayap.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang