Manok na Piniritong may Pulot at Mantikilya

Hiwain ang mga boneless, skin-on chicken thighs sa laki ng kagat. Timplahan ng asin at paminta. I-marinate ng 15 minuto.

Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang all-purpose flour, cornstarch, baking powder, asin, itlog, at malamig na tubig hanggang maging makinis.

Balutin nang lubusan ang bawat piraso ng manok sa batter, siguraduhing ganap itong nababalutan.

Painitin ang mantika sa isang malalim na kaldero o kawali hanggang 170°C (340°F). Maingat na idagdag ang mga balot na piraso ng manok, iprito nang paunti-unti upang hindi masikip. Iprito ng 5-7 minuto hanggang maging light golden at luto. Alisin at patuyuin sa wire rack.

Dagdagan ang temperatura ng mantika sa 180°C (355°F). Ibalik ang bahagyang pritong manok sa mainit na mantika at iprito muli ng 2-3 minuto hanggang maging malalim na golden at malutong. Alisin at patuyuin.

Sa isang hiwalay na kawali, tunawin ang unsalted butter sa katamtamang init. Idagdag ang dinikdik na bawang at igisa hanggang bumango, mga 30 segundo. Haluin ang pulot, toyo, at asukal. Pakuluan nang bahagya at lutuin ng 1-2 minuto hanggang bahagyang lumapot.

Idagdag ang double-fried na manok sa kawali na may honey butter sauce. Haluin nang mabilis upang pantay na mababalutan ang lahat ng piraso ng manok. Ihain agad.