Hipon na may Asin na Itlog at Kalabasa
Itong makulay na putaheng Cantonese ay nagtatampok ng masarap na hipon na binalutan ng mayaman at mabuhanging sarsa ng inasnan na itlog ng pato, na binabalense ng matamis at malambot na piraso ng kalabasa. Isang masarap na kombinasyon ng alat at tamis.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 500g large prawns, shelled and deveined (tail on)
- 200g pumpkin, peeled and diced into 1-inch cubes
- 4 unit salted duck egg yolks, steamed and mashed
- 2tbsp butter
- 1tbsp cooking oil
- 2 cloves garlic, minced
- 1 unit red chili, sliced (optional)
- 1tbsp curry leaves (optional)
- 0.5tsp salt
- 0.25tsp white pepper
- 2tbsp cornstarch
Nutrisyon (bawat serving)428kcal
- Protina38.2g
- Carbs14.5g
- Taba21.3g
Fiber 1.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyuin ang hipon, timplahan ng asin at puting paminta, pagkatapos ay bahagyang balutan ng cornstarch.
- Painitin ang mantika sa kawali o malalim na kaldero sa 170°C. Deep-fry ang kalabasa cubes hanggang lumambot at maging ginintuang kayumanggi, mga 3-4 minuto. Alisin at patuyuin sa paper towels.
- Gamit ang parehong mantika, deep-fry ang binalot na hipon hanggang maging ginintuan at malutong, mga 2-3 minuto. Alisin at patuyuin sa paper towels.
- Sa isang malinis na kawali, tunawin ang mantikilya kasama ang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang dinikdik na bawang, hiniwang sili (kung gagamitin), at dahon ng kari (kung gagamitin). Igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang dinurog na inasnan na pula ng itlog sa kawali. Patuloy na haluin hanggang ang pinaghalong maging bula at bumango.
- Ibalik ang pinritong hipon at kalabasa sa kawali. Haluin nang mabilis upang masiguro na pantay silang nababalutan ng sarsa ng inasnan na itlog. Ihain agad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.