Udang Telur Asin dengan Labu Kuning
Hidangan Kanton yang cerah ini menampilkan udang yang lezat dilapisi saus telur asin yang kaya dan berpasir, diimbangi dengan potongan labu manis dan lembut. Perpaduan rasa gurih dan manis yang menyenangkan.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 500g large prawns, shelled and deveined (tail on)
- 200g pumpkin, peeled and diced into 1-inch cubes
- 4 unit salted duck egg yolks, steamed and mashed
- 2tbsp butter
- 1tbsp cooking oil
- 2 cloves garlic, minced
- 1 unit red chili, sliced (optional)
- 1tbsp curry leaves (optional)
- 0.5tsp salt
- 0.25tsp white pepper
- 2tbsp cornstarch
Nutrisi (per porsi)428kkal
- Protein38,2g
- Karbohidrat14,5g
- Lemak21,3g
Serat 1,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Keringkan udang, bumbui dengan garam dan lada putih, lalu baluri tipis dengan tepung maizena.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dalam hingga 170°C. Goreng dadu labu kuning hingga empuk dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
- Gunakan minyak yang sama, goreng udang yang sudah dibaluri hingga keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
- Dalam wajan bersih, lelehkan mentega dengan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang, cabai iris (jika digunakan), dan daun kari (jika digunakan). Tumis hingga harum.
- Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk terus hingga campuran berbusa dan harum.
- Kembalikan udang dan labu goreng ke wajan. Aduk cepat untuk memastikan keduanya terbalut rata dengan saus telur asin. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.