Malagkit na Kanin na may Cured Meats (Lap Mei Lo Mai Fan)
Isang klasik na lutuing Cantonese na nagbibigay-ginhawa, ang malagkit na kanin na ito ay iginigisa kasama ng iba't ibang masarap na cured meats tulad ng Chinese sausage (lap cheong), cured pork belly (lap yuk), at madalas ay pinatuyong shiitake mushrooms. Kilala ito sa mayaman nitong aroma at kasiya-siyang tekstura.
01Mga Sangkap
- 500g Malagkit na Kanin
- 2 piraso Chinese Sausage (Lap Cheong)
- 150g Cured Pork Belly (Lap Yuk)
- 6 piraso Pinatuyong Shiitake Mushrooms (na-rehydrate)
- 30g Pinatuyong Hipon (na-rehydrate)
- 3 Shallots (tinadtad nang pinong-pino)
- 2 hiwa Luya (tinadtad nang pinong-pino)
- 2 tbsp Light Soy Sauce
- 1 tbsp Dark Soy Sauce
- 1 tbsp Oyster Sauce
- 1 tbsp Shaoxing Wine
- 1 tsp Asukal
- 1/2 tsp White Pepper Powder
- 1 tsp Sesame Oil
- 250ml Tubig (o sabaw ng kabute)
- 2 tbsp Cooking Oil
- 2 tangkay Spring Onions (tinadtad para sa palamuti)
Nutrisyon (bawat serving)612kcal
- Protina22.3g
- Carbs68.4g
- Taba23.1g
Fiber 2.1 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang Malagkit na Kanin sa tubig nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Ibabad ang Pinatuyong Shiitake Mushrooms at Pinatuyong Hipon sa magkahiwalay na mangkok hanggang lumambot. Ihiwalay ang kanin nang maigi. Pigain ang tubig mula sa kabute at hiwain nang manipis. Ihiwalay ang hipon.
- I-blanch ang Chinese Sausage at Cured Pork Belly sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto upang alisin ang labis na asin at taba. Patuyuin at hiwain ng maliliit na piraso.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang Light Soy Sauce, Dark Soy Sauce, Oyster Sauce, Shaoxing Wine, Asukal, White Pepper Powder, at Sesame Oil. Isantabi.
- Painitin ang Cooking Oil sa isang malaking kawali o kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang Shallots at Ginger, igisa hanggang bumango. Idagdag ang diniced na Chinese Sausage at Cured Pork Belly, igisa hanggang bahagyang lumabas ang taba at bumango.
- Idagdag ang hiniwang Pinatuyong Shiitake Mushrooms at na-rehydrate na Pinatuyong Hipon sa kawali. Igisa pa ng 2-3 minuto hanggang bumango.
- Idagdag ang na-drain na Malagkit na Kanin sa kawali. Patuloy na igisa ng 5-7 minuto upang bahagyang lutuin ang kanin at ihalo sa iba pang sangkap. Ibuhos ang inihandang sarsa at Tubig (o sabaw ng kabute). Pakuluan.
- Hinaan ang init, takpan ang kawali, at pakuluin sa mahinang apoy ng 15-20 minuto, o hanggang sa ganap na maluto ang Malagkit na Kanin at masipsip ang lahat ng likido. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit. Kapag luto na, patayin ang apoy at hayaan itong magpahinga, nakatakip, ng 5 minuto. Palamutian ng tinadtad na Spring Onions bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.