Puding Linga Itim
Isang malasutla at mabangong puding na gawa sa inihaw na itim na linga, pinatamis at pinatigas para sa kasiya-siyang texture. Ito ay isang klasikong panghimagas ng Hong Kong na inihahain nang malamig.
01Mga Sangkap
- 100g Itim na buto ng linga
- 700ml Tubig
- 80g Pinong asukal
- 30g Harina ng mais
- 10g Pulbos ng gulaman
- 50ml Malamig na tubig (para sa gulaman)
- 150ml Gata ng niyog
Nutrisyon (bawat serving)287kcal
- Protina7.2g
- Carbs28.4g
- Taba16.8g
Fiber 3.1 gSodium 18 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang maliit na mangkok, iwisik ang pulbos ng gulaman sa malamig na tubig at hayaang bumukol ito sa loob ng 5 minuto.
- Ihawin ang itim na buto ng linga sa tuyong kawali sa katamtamang init hanggang sa bumango, pagkatapos ay hayaang lumamig nang bahagya.
- Paghaluin ang inihaw na itim na buto ng linga kasama ang tubig sa isang blender at timplahin hanggang sa maging napakapino.
- Salain ang pinaghalong itim na linga sa pamamagitan ng pinong salaan o cheesecloth patungo sa isang kaserola, pipiin upang makakuha ng pinakamaraming likido hangga't maaari. Itapon ang mga solido.
- Sa isang maliit na mangkok, tunawin ang harina ng mais sa kaunting tubig (mula sa 700ml na bahagi, o hiwalay kung kinakailangan) upang makagawa ng slurry.
- Painitin ang sinalang likidong linga sa kaserola sa katamtamang-mahina na apoy. Idagdag ang pinong asukal at haluin hanggang matunaw.
- Idagdag ang bumukol na gulaman sa maligamgam na pinaghalong linga at haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Pagkatapos ay dahan-dahang haluin ang corn starch slurry hanggang lumapot ang pinaghalong sa lapot ng puding.
- Alisin sa apoy at haluin ang gata ng niyog hanggang sa mahusay na maghalo.
- Ibuhos ang pinaghalong puding sa indibidwal na serving bowl o malaking hulma. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay takpan at palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras, o hanggang sa tumigas.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.