Puding Wijen Hitam
Puding lembut dan harum yang terbuat dari wijen hitam panggang, diberi pemanis dan disajikan dingin untuk tekstur yang menyenangkan. Ini adalah hidangan penutup klasik Hong Kong.
01Bahan
- 100g Biji wijen hitam
- 700ml Air
- 80g Gula pasir
- 30g Tepung maizena
- 10g Bubuk gelatin
- 50ml Air dingin (untuk gelatin)
- 150ml Santan
Nutrisi (per porsi)287kkal
- Protein7,2g
- Karbohidrat28,4g
- Lemak16,8g
Serat 3,1 gNatrium 18 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk kecil, taburkan bubuk gelatin di atas air dingin dan biarkan mengembang selama 5 menit.
- Sangrai biji wijen hitam dalam wajan kering dengan api sedang hingga harum, lalu biarkan sedikit dingin.
- Campurkan biji wijen hitam panggang dengan air dalam blender dan haluskan hingga sangat lembut.
- Saring campuran wijen hitam melalui saringan jaring halus atau kain tipis ke dalam panci, tekan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Buang ampasnya.
- Dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dalam sedikit air (dari porsi 700ml, atau secara terpisah jika diperlukan) untuk membuat bubur.
- Panaskan cairan wijen yang sudah disaring dalam panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut.
- Tambahkan gelatin yang sudah mengembang ke dalam campuran wijen hangat dan aduk hingga larut sepenuhnya. Kemudian perlahan masukkan larutan tepung maizena hingga campuran mengental menjadi konsistensi puding.
- Angkat dari api dan aduk santan hingga tercampur rata.
- Tuang adonan puding ke dalam mangkuk saji individu atau cetakan besar. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu tutup dan dinginkan di lemari es selama minimal 4 jam, atau hingga mengeras.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.