Tinapay na may Sausage

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang high-gluten flour, caster sugar, asin, at instant dry yeast. Idagdag ang binating itlog at mainit na gatas. Haluin hanggang sa mabuo ang magaspang na masa.

Masahin ang masa sa isang bahagyang inasinang ibabaw sa loob ng 10-15 minuto hanggang maging makinis at elastiko. Idagdag ang pinalambot na unsalted butter at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa ganap na maisama ang butter at ang masa ay makapasa sa windowpane test. Buhain ito sa isang bola.

Ilagay ang masa sa isang bahagyang inasahang mangkok, takpan ng cling film, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 60-90 minuto, o hanggang sa dumoble ang laki.

Dahan-dahang pindutin ang masa upang palabasin ang hangin. Ilipat sa isang bahagyang inasinang ibabaw at hatiin sa 8 pantay na bahagi. Buhain ang bawat bahagi sa isang makinis na bola. Takpan ng cling film at hayaang magpahinga sa loob ng 15 minuto.

Kumuha ng isang bola ng masa, pipiitin ito nang bahagya, at igulong ito sa isang mahabang hugis-oval (mga 15-20cm ang haba). Ilagay ang isang cocktail sausage sa isang dulo at igulong nang mahigpit ang masa sa paligid nito, selyuhan ang mga gilid. Ulitin para sa lahat ng buns.

Ilagay ang nabuong buns sa isang baking tray na may linya ng parchment paper, mag-iwan ng espasyo sa pagitan nila. Takpan nang maluwag ng cling film at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-45 minuto, o hanggang sa kapansin-pansin ang pagumbok.

Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Pahiran ang ibabaw ng umalsa na buns ng egg wash. Budburan ng sesame seeds kung gusto. Ihurno sa loob ng 12-15 minuto, o hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Alisin sa oven at palamigin nang bahagya sa wire rack. Ihain nang mainit.