Roti Sosis

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu protein tinggi, gula kastor, garam, dan ragi instan. Tambahkan telur kocok dan susu hangat. Aduk hingga membentuk adonan kasar.

Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung ringan selama 10-15 menit hingga halus dan elastis. Tambahkan mentega tawar yang sudah dilembutkan dan terus uleni hingga mentega tercampur rata dan adonan lolos uji jendela. Bentuk menjadi bola.

Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya berlipat ganda.

Tekan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung ringan dan bagi menjadi 8 porsi yang sama. Gulung setiap porsi menjadi bola halus. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 15 menit.

Ambil satu bola adonan, pipihkan sedikit, dan giling memanjang berbentuk oval (sekitar 15-20cm). Letakkan satu sosis koktail di salah satu ujung dan gulung adonan dengan rapat di sekelilingnya, rekatkan pinggirannya. Ulangi untuk semua roti.

Letakkan roti yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan jarak di antaranya. Tutup longgar dengan plastik wrap dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 30-45 menit, atau hingga terlihat mengembang.

Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Olesi bagian atas roti yang sudah mengembang dengan olesan telur. Taburi dengan biji wijen jika diinginkan. Panggang selama 12-15 menit, atau hingga berwarna keemasan. Angkat dari oven dan biarkan dingin sebentar di rak kawat. Sajikan hangat.